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    • 香菇鲜肉包

      作者:admin 来源:未知 日期:2012/6/21 10:29:42 人气: 标签:


               香菇鲜肉包
      此包造型美观,滋味鲜美。

      材料

      主料:小麦面粉600,肥瘦猪肉300
      辅料:竹笋120干香菇15
      调料:盐6味精3麦芽糖35酱油251胡椒粉2香油25酵母15

      做法

      1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。
      2.
      将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向慢慢搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。
      3.
      将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,加入饴糖反复揉至面团光滑,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,用手指捏起圆边向上收呈十字,再拧四边收上,去掉面带,即成包子生坯。
      4.
      将包子生坯放进120度左右的烘箱内,烤二三分钟,生坯表皮成一层光洁的软薄面壳,取出在常温下饧10分钟左右,再摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,即可食用。

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