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    • 虾仁酿香菇

      作者:admin 来源:未知 日期:2012/6/21 11:15:07 人气: 标签:
                    
       

      材料

      主料:鲜虾料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉水淀粉香菇

      做法

      第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。
      第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。
      第三步:放到一个有盖的微波器皿里。
      第四步:盖上盖子,放入微波炉,转34分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。
      注:
      1
      )调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末:)
      2
      )关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做金钱菇的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。
      3
      )关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。
      4
      )最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懒的时候,就予以省略的。
      5
      )用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。

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