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    • 香菇酿珍珠

      作者:admin 来源:未知 日期:2012/6/21 11:52:15 人气: 标签:
         

        香菇酿珍珠
      材料

      香菇鹌鹑蛋肉馅香油淀粉胡椒粉生抽料酒香菜火腿,盐

      做法


      香菇洗净,用刀转着割去跟部,放沸水中烫一下,挤干水。
      肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。
      将鹌鹑蛋煮熟剥壳,火腿剁成茸。
      把鹌鹑蛋放在香菇的中间,周围把做好的馅酿在香菇上。
      撒上少许火腿茸,放碟上蒸5分钟左右。
      沥出原汁,加少许水淀粉做成芡汁淋上,在放上香菜即可。

      小诀窍:


      割香菇根部时,不可将香菇割透,应保留完整。
      挤香菇水份时,应将香菇平放手掌中,用手掌平挤,不可用手捏,以免将香菇捏坏。


        
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